Crema de berros y millo

Preparación:

Limpiamos los puerros, cortamos la raíz y las hojas verdes y lavamos bien bajo el grifo.

Lavamos los berros y separamos las hojas de los tallos, cortamos los tallos en trozos medianos y reservamos por separado.

En un caldero añadimos un poco de aceite y rehogamos los puerros a fuego suave para que se pochen. Añadimos las papas peladas y cortadas en cuadrados y rehogamos unos minutos.

Añadimos el caldo, sal y pimienta al gusto hasta que hierva y entonces incorporamos los guisantes, las habichuelas troceadas, los tallos de los berros y las piñas cortadas en varios trozos. Dejamos todo a fuego suave hasta que la piña y las habichuelas estén blandas.

Incorporamos los berros, removemos y dejamos al fuego 2 minutos. Sacamos las piñas y trituramos. Volvemos a introducir las piñas de millo en la crema.

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 30 min