Crema canaria

Preparación:

1. Haz un caldo con 2 pastillas de caldo de carne en 1 l de agua, lava y trocea la calabaza, el calabacín, la cebolla, el ajo, la papa y el pimiento rojo.
2. Ponlo todo en un caldero, junto con el tocino ibérico, las semillas de sésamo, el tomillo y la pimienta negra al gusto, añádele el caldo y guísalo hasta que los trozos de la papa estén blandos.
3. Se aparta el guiso del fuego y se deja reposar, mientras, se trocea finamente el tocino ibérico y se pone, junto al resto del guiso, en la batidora, hasta conseguir una crema homogénea.
4.Vuelve a ponerlo al fuego hasta que empiece a hervir y sírvelo espolvoreado con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.