Potaje de garbanzos con acelgas

Preparación:

1. Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior con una cucharadita de sal.
2. Los enjuagamos y los ponemos en una olla con agua junto con las acelgas limpias y troceadas a fuego fuerte. Cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio y cocinamos hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurrimos y reservamos dos vasos del agua de cocción.
3. En una sartén sofreímos los ajos cortados en rodajas gruesas. Freímos el pan en la sartén y con una batidora trituramos el pan junto con los dientes de ajo.
4. Ponemos a fuego medio en la sartén una cucharadita de pimentón con el tomate triturado. Removemos y lo dejamos hasta el que tomate se reduzca un poco.
5. Añadimos los garbanzos y las acelgas en la sartén con el triturado y un vaso del agua de cocción a fuego medio durante unos 10-15 minutos y ¡listo!