Calabacines rellenos de carne

Preparación:

1. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Cocerlos en agua con un poco de sal o hacerlos al vapor en vaporera o microondas. Sea cual sea la forma de enternecerlos que se escoja hay que escurrirlos y secarlos muy bien con papel de cocina o un trapo limpio y seco.

2. Hay que vaciarlos ligeramente, reservar esa pulpa y picarla.

3. Rehogar la cebolla y ajo picados en aceite. Cuando estén pochados añadir la carne picada junto con la carne de vaciar los calabacines y cuando todo esté a punto poner un poco de tomate frito casero. Cocer unos minutos.

4. Rellenar los calabacines y colocar en una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla, cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado. Al mezclar el queso con la bechamel queda una salsa cremosa y el gratinado no resulta tan seco ni se endurece, hacer al gusto.

5. Hornear unos 15 minutos aproximadamente a 180oC, y dar un golpe de calor bajo el grill los últimos 5minutos. Se sirven calientes. Servirlos sobre una base de salsa de tomate.