Ensalada de papas

Preparación:

1. Pelamos las papas, las partimos a la mitad y las guisamos con agua y sal. Cuando estén, escurrimos y dejamos enfriar.
2. Sancochamos los huevos. Cuando estén fríos, pelamos y picamos.
3. Ponemos en un bol las papas, los huevos, la cebolla el pimiento y el perejil picados en pequeños trozos, el atún desmenuzado, las aceitunas en rodajas y los tomates cherry partidos a la mitad.
4. Mantenemos en la nevera unas horas antes de consumir.
5. Preparamos un aliño (aceite, vinagre, sal y pimienta negra) y aliñamos en el momento de servir.