Preparación:

Cortamos el pulpo cocido en trozos pequeños y reservamos.

Lavamos y picamos pequeñitos los pimientos, la cebolla, los tomates y el perejil al gusto.

En un bol grande, mezclamos el pulpo con los vegetales picados.

En otro recipiente mezclamos el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal al gusto.

Echamos el aliño sobre la mezcla de pulpo y vegetales y removemos.

Reposamos 20 minutos en la nevera para que los sabores se mezclen.

Tiempo de preparación: 30 min