02
Ene
Puchero
Puchero
Ingredientes para 4 porciones:
- 1/2 pollo
- 1 chorizo
- 100 g de garbanzos
- 1/2 kg de calabaza
- 1/2 kg de carne para puchero
- 1/2 col y 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 100 g de habichuelas
- 2 piñas de millo y 2 papas
- Aceite de oliva virgen
- Sal y vinagre
Preparación:
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo cubriéndolos de agua. En un caldero ponemos los garbanzos, la carne, sal al gusto y cubrimos con agua sin llegar a rebosar. Guisamos 30 minutos. Añadimos el pollo, las piñas de millo peladas y cortadas en trozos, dejamos guisar 20 minutos. Incorporamos las habichuelas cortadas en trozos, las zanahorias, las papas lavadas y peladas, la col partida a la mitad, cocinamos 5 minutos más. Ahora añadimos los calabacines y la calabaza, y los dejamos 20 minutos más. Comprobamos que esté todo guisado y colamos el caldo. Servimos la verdura y la carne en una fuente y aliñamos al gusto con aceite y vinagre. ¡A disfrutar!