Preparación:

Escurrir el bote de lentejas y lavarlas para retirar el líquido de conserva. Lavar el pepino, cortarlo en trozos pequeños. Lavar los tomates cherry y cortarlos en gajos. Picar la cebolla en juliana. Ponemos en una ensaladera las lentejas, el pepino, los tomates y la cebolla. Añadimos un poco de perejil picado y aliñamos con aceite, vinagre y sal.