02
Ene
Carne de cerdo en adobo
Carne de cerdo en adobo
Ingredientes para 4 porciones:
- 500 g de carne de cochino fresca troceada
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 50 ml de aceite
- 1 chorrito de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal gruesa
Preparación:
En un mortero ponemos los dientes de ajos troceados y un poco de sal gruesa, machacamos hasta obtener una pasta. Agregamos el pimentón, orégano al gusto, el vinagre, el aceite y removemos. Mezclamos bien este adobo con la carne y dejamos macerar al menos 4 horas. En una sartén a fuego medio freímos la carne con un buen chorro de aceite. Servir en una fuente echando por encima el resto del adobo y el aceite de la sartén.